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什么螺狮粉好吃,广西土着土偶告诉你,真正好

发表时间: 2019-03-04

螺狮粉的灵魂在于汤。其汤底是以螺蛳为主料,外加十多少种中药材,经过大火熬制而成。汤底口感丰富,带着浓郁的鲜味,喝一口,有莫名的清甜跟淡淡中草药的味道。好的汤底上面会有一些红油,撇开红油,喝起来咸鲜可口,酸辣鲜烫,非常爽口。

2.粉条

除此之外,一般店铺还会供应多种小料,随便你加。

螺蛳粉的小料丰富。螺蛳粉的标配是腐竹,酸笋,木耳,花生,酸豆角,青菜等。腐竹是炸好的,一碰汤水就变软。酸笋跟酸豆角是脆脆的,闻起来除了发酵的臭,不其余奇异的味道。花生必须是炸过后的,放进汤后还是酥脆的,部分黑心店家,拿煮的花生调换,口感相差甚远。至于青菜的话,放些气节青菜就可,个别是空心菜或生菜。

作为一名纯种广西土着土偶,血液里流淌着对粉的爱。广西众多粉中,最驰名的有两个,一是桂林米粉,二是螺狮粉。特殊是螺蛳粉,被各路网友吐槽,气味堪比生化武器。菠萝萝君今天就来告诉大家,什么样的螺狮粉最好吃。

滑溜弹牙的粉条,才是好的螺蛳粉粉条。

1.汤底

不正宗的螺蛳粉,汤底虽有螺蛳味,但汤总混着白油,喝起来反胃。有些甚至都不必螺蛳,直接拿些奇怪的汤底应付,简直是忽悠人。

正宗螺蛳粉粉条是偏硬的,硬度比广东的河粉,湖南的米粉硬上很多。它是由大米压迫而成,吃前先泡在水里泡开,可能煮着吃,也能够烫着吃。这种粉是很耐泡的,基础不用担心粉糊了或泡软了之类。滑溜溜的,很容易吸上来,嚼起来QQ弹弹的,特别过瘾。

如果你家附近的螺蛳粉店,上面3个点不能全都做到,可能满足任意2个点的店家,滋味也不会难吃的。最后温馨提示,吃过螺蛳粉的衣服,要放在阳台上晾一晾哦,嘻嘻。

满足以上3个点,就是正宗好吃的螺狮粉的啦。

3.小料



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